Food Science Consulting Group Iberia
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Discusiones de Tamara Pano
Duelo entre cocineros
4 contestaciones
Inició esta discusión. Última respuesta de Cuélebre 7 Jun 2008.
Vídeos de Tamara Pano
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Fabricación de copos de cereales
Añadido por Tamara Pano
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Fabricación de chicle
Añadido por Tamara Pano
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Fabricación de patatas chips
Añadido por Tamara Pano
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El blog de Tamara Pano
Warning Labels on Products with Azo Dyes Likely
Warning labels for potential to cause hyperactivity in children on products using certain azo dyes looks a real possibility following recent developments in the European Parliament and Commission.
A European Commission Working Group on Additives met recently to discuss potential action on the *Southampton Colours and while stopping short of a full ban or restrictions on their use, it was decided that a warning label on hyperactivity and chi… Continuar
Publicado el julio 4, 2008 a las 2:24pm
Alimentos saludables engañosos
Un tercio de los alimentos 'saludables' son engañosos
La voz de Galicia, 05-06-08:
El frecuente engaño de los productos saludables
El periódico, 05-06-08:… Continuar
Publicado el junio 6, 2008 a las 1:13pm
Llega la leche con burbujas made in Estados Unidos
Llega la leche con burbujas, lo más parecido a un refresco de la mano de una empresa estadounidense fundada por dos bioquímicos. De momento, no hay empresas españolas que estén en la fase de desarrollo de un producto similar. Ambos productos se comercializan bajo el nombre de eMoo y Refreshing Power Milk (RPM). El primero está destinado a los niños y el segundo a los jóvenes adultos.
El desarrollo de eMoo es la pr… Continuar
Publicado el junio 3, 2008 a las 10:14am 2 comentarios
Alemania ha decidido adoptar el etiquetado semáforo
Hace un par de meses conocíamos la noticia de que Alemania rechazaba el etiquetado semáforo, un sistema que se aplica en los alimentos que comercializa el Reino Unido y que ofrece información clara y sencilla sobre la composición que presentan algunos alimentos. Pues bien, parece que la situación ha cambiado y ahora Alemania ha decidido adoptar el etiquetado semáforo.
Horst Seehofer, el Ministro Feder… Continuar
Publicado el junio 3, 2008 a las 10:02am
Clean labels, etiquetas más transparentes en los alimentos
Uno de los aspectos que la industria alimentaria intenta mejorar es la información que proporcionan a los consumidores a través de las etiquetas de los productos, en este caso, entran en juego las denominadas clean labels, etiquetas más transparentes en los alimentos. Este tipo de etiquetas están concebidas para que los consumidores reciban una información más clara y más simple, de fácil compren… Continuar
Publicado el junio 3, 2008 a las 10:00am
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Comentario (3 comentarios)
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Me pongo las pilas enseguida y a hacer pruebas que es lo nuestro.
Gracias por tu bienvenida, soy nuevo en esto y no se muy bien como funciona el tema de enviar comentarios, foros, etc.
Con el tiempo aprenderemos.
Un saludo y muchas gracias.
Actualmente he desarrollado un licor con base láctea (concretamente he usado caseinato sódico y nata) tipo Bayleis.
Me gustaría aumentarle un poco la viscosidad. ¿Me puedes recomendar algún aditivo? ¿Crees que los carragenatos pueden ir bien?
Saludos
El video es muy interesante.
Saludos,
Francesc Montejo